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L’enseignement des vins en école hôtelière : une approche plurielle

Kilien Stengel, PRCE, Université François Rabelais de Tours, Institut Européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), kilien.stengel@univ-tours.fr

Paru dans : n°4 - Varia sur les Territoires du vin

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Revue électronique publiée par la Maison des Sciences de l'Homme de Dijon & la Chaire Unesco "Culture et traditions du vins" avec le soutien de l'Agence universitaire de la Francophonie (AUF)
ISSN 1760-5296